电炖锅炖猪蹄一般需要炖煮2-3个小时，具体时间还取决于猪蹄的大小和炖煮的火力。建议在炖煮后的最后30分钟左右，打开锅盖，尝试猪蹄的软硬程度，根据自己的喜好来调整炖煮的时间。